Boulanger - Boulangère H/F - Proch'emploi
- CDI
- Proch'emploi
Les missions du poste
La Plateforme Proch'Emploi recherche un boulanger H/F pour la boulangerie Au Gré des Blés.La maison Au Gré des Blés s'est donnée pour mission de redonner au pain ses lettres de noblesse.Elle élabore des pains « grand cru », 100 % artisanaux, bios, au levain naturel, à partir de farines rares de blés anciens moulus surmeule de pierre et issues directement de paysans passionnés.Chaque pain raconte une histoire de terroir, de savoir-faire et de respect du vivant.Elle élabore également une gamme de pâtisseries fines, de saison, extra-fraîche, légère et raffinée.L'entreprise dispose d'un laboratoire de production de 300 m² à Beaurainville qui alimente ses deux boutiques situées au TouquetParis-Plage et Montreuil sur mer.Intégrer la maison Au Gré des Blés, c'est rejoindre :- Une boulangerie éthique, porteuse de sens et de valeurs, et proposant des produits haut-de-gamme- Une équipe passionnée, bienveillante et caractérisée par le partage et l'entraide- Une entreprise soucieuse du bien-être de ses collaborateurs et favorisant un management de proximitéVos missions :- Préparation, pétrissage et façonnage des pâtes au levain naturel selon nos méthodes artisanales- Gestion des fermentations et prise de températures avec exigence et précision- Entretien des levains- Tourage et pétrissage des viennoiseries- Tourage et pétrissage des pains- Cuisson de la production (pains, viennoiseries, brioches)- Entretenir le matériel et veiller à la propreté du fournilVous possédez un diplôme en boulangerie - Niveau CAP, BP ou BTMVous justifiez d'une expérience réussie à un poste similaire, impérativement acquise en boulangerie artisanaleVous possédez idéalement des connaissances dans le travail du levainVous êtes passionné(e) par votre métier et souhaitez participer à une activité porteuse de sens ?Vous partagez notre goût pour les produits bio et authentiques. ?Alors postulez vite !Temps de travail : 35H/hebdo (heures supplémentaires à prévoir jusque 39h/hebdo)Horaires : poste tournant entre cuisson (travail de nuit type 00h/8h00), production (travailde jour type 04h/12h).2 jours de repos
Le profil recherché
Experience: 1 An(s)Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Meunerie
Compétences requises
- Fermentation
- Pétrissage