Chef de Cuisine H/F - 80

Cet établissement, composé d'une équipe de 25 collaborateurs, propose une cuisine à l'accent italien avec des plats traditionnels et gourmands préparés avec soin et amour du métier. Pizzas, pâtes, salades sont également au rendez-vous dans un décor chaleureux et accueillant.
L'équipe travaille des produits frais et de qualité pour offrir à leurs clients une expérience gourmande et authentique.La Plateforme Proch'Emploi recherche un Chef de cuisine H/F pour un restaurant situé à Montreuil sur mer (62).

A la tête d'une brigade de 14 personnes et en véritable chef d'orchestre, votre mission sera de piloter et structurer la production culinaire de l'établissement :
Management & organisation :
- Encadrer et fédérer une brigade de 14 collaborateurs.
- Organiser les plannings et répartir les postes en fonction des services.
- Instaurer une dynamique d'équipe positive et exigeante.
- Assurer le respect des standards de qualité.
Production & qualité :
- Superviser l'ensemble des préparations (chaud, froid, desserts).
- Garantir la qualité gustative, visuelle et constante des plats.
- Créer les fiches techniques et faire évoluer la carte en respectant l'identité italienne du restaurant.
- Développer des suggestions et créations dans le respect des traditions culinaires italiennes.
Gestion & performance :
- Gérer les commandes, négocier avec les fournisseurs et contrôler les stocks.
- Veiller à la rentabilité et à l'organisation efficace de la production.
- Assurer le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Travailler en lien étroit avec la direction pour développer l'établissement.

PROFIL REQUIS:
Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Sous-Chef expérimenté prêt à évoluer
Excellente maîtrise des techniques culinaires
- Leadership naturel et capacité à gérer une équipe.
- Sens aigu de l'organisation et de la gestion des coûts.
- Exigence, passion et amour du produit.
- Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique.

CONTRAT PROPOSÉ:
Poste à pourvoir en CDI.
Durée de travail : 39h/Hebdo sur 4 jours.
Démarrage souhaité : dès que possible (au plus tard mai 2026).
Rémunération : à partir de 2800 euros nets (salaire indicatif selon votre expérience).